書院熟茶，一貫精選高海拔生態(tài)古樹，融合傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)，博采傳統(tǒng)和現(xiàn)代眾家之長，扎根茶山潛心發(fā)酵制茶。在臨滄、勐海、昆明建立倉儲庫房了解各個(gè)倉儲環(huán)境對產(chǎn)品后期轉(zhuǎn)化的影響，做到現(xiàn)飲味好，存放可期。深度挖掘普洱熟茶更多的可能性，呈現(xiàn)普洱熟茶的萬千滋味。書院熟茶一直相信普洱茶各大茶區(qū)的高海拔古樹茶沒有好壞的標(biāo)準(zhǔn)，只有不同，因?yàn)椴煌?，所以我們會有更多可能?/span>
2020年，書院熟茶在這個(gè)不平凡的一年里，推出了很多新品?；仡櫼荒陙砥放瓢l(fā)展的點(diǎn)滴，書院熟茶品牌一直在穩(wěn)健向前，重視產(chǎn)品自主研發(fā)與創(chuàng)新，對匠心精神的極致追求，讓廣大茶友享受熟茶品質(zhì)。年末歲尾，讓我們開啟回顧之旅，看看書院熟茶這一年來的新品佳作。
玉露瑤
玉露瑤是書院熟茶代表產(chǎn)品之一，第一版是2017版，現(xiàn)在上新是延續(xù)版本。第八屆國際鼎承茶王賽銀獎，云南春茶線上采5.21國際茶日品鑒會優(yōu)秀獎。精選三大產(chǎn)區(qū)古樹茶拼配；湯香優(yōu)雅，入口綿而有勁，厚而有潤。舌面的甜潤和舌底的甘粘交織在一起，讓舌頭有一種漂浮感；尾水生津變強(qiáng)，茶味不減，甜味依舊保持較好。
五星昔歸老寨
經(jīng)過4次發(fā)酵，理想中的昔歸古樹熟茶口感逐漸清晰。五星口感體驗(yàn)，如云般細(xì)膩綿軟，醇糯酣暢，驚艷于其綿軟的湯感，水路細(xì)膩。一飲細(xì)軟，二飲醇滑軟糯，連飲四五，四肢百骸中多了酣暢之感。甘甜如縷縷糖絲隨茶湯的蔓延包裹舌面，律動中倍感甜美。觸碰舌底之后，苦韻隱隱回旋再次落喉化作一股清泉順流而下。浸潤在瀾滄江畔的忙麓山，生茶香氣馥郁，發(fā)酵之后的熟茶氣息獨(dú)特。初聞似木質(zhì)香，茶湯入喉似淡淡果香下沉，隨后是回甘之余帶來的絲絲清爽。
越山
原料發(fā)酵時(shí)間2016年，曼新龍、帕沙、章朗、那卡四大茶山拼配，勐海四大代表茶山拼配，一次品飲、一口茶湯四座山的交響呼應(yīng)。
小雅
70%易武茶+30%布朗茶，100%的理想口感呈現(xiàn)，易武茶湯的綿滑以及討喜的甜感和香氣與布朗，茶輕明的苦韻及飽滿的湯質(zhì)恰若其分的融合，將滋味變化如曲調(diào)般于味蕾之上逐一演湊，口感的協(xié)調(diào)性表現(xiàn)較好。
拾歲
三年散茶封存，五年餅型倉儲，兩年解塊罐藏，頭三年的散茶形態(tài)可以散去渥堆味，五年的餅型昆明倉儲讓茶湯發(fā)生質(zhì)的改變，甘醇順柔飽滿靈韻香沉厚實(shí)，兩年的解塊罐藏打破固有形態(tài)消除不利因素，勐海茶區(qū)古樹原料合適的倉儲環(huán)境，針對性的轉(zhuǎn)化過程，造就拾歲，陳而不腐香而不飄。
晨宵
白天和晚上分開喝的熟茶，禮盒套裝包含晨1罐和霄1罐。晨：滋味豐富，茶氣足，更合適白天品飲。霄：醇和、潤、甜，更合適晚上品飲。
瑞云
采用布朗山原始水源水質(zhì)使瑞云保留了發(fā)酵前毛茶細(xì)膩的湯水、含蓄的甜味和下咽后的生津。翻堆時(shí)用的發(fā)酵場所附近傣族村落里世代飲用的水井水源來發(fā)酵補(bǔ)水，其茶湯更加醇和順滑。再翻堆補(bǔ)水沿用第一次的布朗山水源使其茶中的甜和茶湯醇和得以穩(wěn)定。瑞云的口感得益于以發(fā)酵師經(jīng)驗(yàn)的累積和水源對茶性的互補(bǔ)。
酬歲
酬歲擁有不同于單一老荼頭的甜，在茶湯內(nèi)質(zhì)的豐富度上達(dá)到全新的高度，它有老茶頭的穩(wěn)定。同時(shí)兼具了口感上的變幻而有活性，回饋會隨著品飲的泡數(shù)而變化從開始的甜,到甘再變成綿實(shí)的生津,在接近尾水的時(shí)候匯集成整個(gè)口腔的舒適感。不經(jīng)意間的漫溢，若隱若現(xiàn)的幽香，引人入勝的綿密，交相輝映的層次。酬歲，或許說不清哪一點(diǎn)更突出，但就是能讓人流流連忘返。
時(shí)光荏苒，白駒過隙，不知不覺2020已然翻篇，回顧2020年，雖然艱難險(xiǎn)阻，但書院熟茶卻“青松寒不落，碧海闊逾澄”，讓我們舉一珍茗，敬過往，贏未來。
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作者丨茶小北
圖片丨書院熟茶
